ОЛИВКА КОРНИКАБРА

Aceituna Cornicabra origen de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Оливка корникабра, источник нашего нерафинированного оливкового масла, удлинена, немного асимметричной формы, плоская с одной стороны, с другой имеет форму рога, среднего размера и веса (3 грамма), но высокой концентрации, примерно 19 %, и высокого соотношения мякоть / косточка. Косточка имеет продолговатую и асимметричную форму, ее поверхность морщинистая, с восьмью или девятью фиброваскулярными бороздами, распределенными равномерно. Как основание, так и вершина косточки слегка заострены, вершина, причем, лишена мукро.

Это одна из разновидностей с бóльшими кулинарными и полезными свойствами для организма. Оливки корникабра собираются уже зрелыми, когда их цвет уже перешел от зеленого к фиолетовому. Эти оливки очень ценятся как масличными экспертами, так и специалистами по здоровью по причине своих кулинарных качеств, а также полезных свойств для человеческого организма из-за их органолептических характеристик и высокой стабильности.

Видео с процессом сбора оливки корникабра

Оливка cornicabra – позднего созревания, до конца января у них сохраняется высокое сопротивление опаданию, что делает возможным собирать их легко и не дает оливкам упасть на почву. Конец созревания определяется по характерному темно-фиолетовому цвету.

Сбор оливок для нерафинированного оливкового масла el Molino de Cerro Rubio осуществляется, когда оливка доходит до пика своего созревания, в момент, когда ее цвет переходит от зеленого до насыщенного фиолетового, когда она насыщенна ароматом и богатым вкусом, характерным для этой разновидности.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.