Масло AOVE

Закон

Чтобы обозначить на упаковке масло как Virgen Extra, необходимо выполнять серию обязательных условий, установленных законом:

AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra – девственное оливковое масло Экстра) – просто сок оливки. Нерафинированное оливковое масло (Aceite de Oliva Virgen) – смесь очищенных масел с частью нерафинированного оливкового масла.

Определение AOVE-: ””Оливковое масло высшей категории, получено исключительно из оливок и только посредством механических процедур. Его аромат и вкус воспроизводит вкус оливок, из которых оно изготовлено, и содержит все целебные и питательные свойства этого превосходного натурального продукта. Масло Virgen Extra – лучший натуральный сок оливок и может быть представлено в фильтрованном или “ необработанном ” (нефильтрованном) виде.

Laboratorio para la analítica Обязательные аналитические лабораторные требования:

* максимальная кислотность: 0,8 %

* Индекс перекиси: менее или равный 20.
** Серы: менее или равный 250 mg/kg.

Согласно закону, при ссылке на кислотность нужно подбирать обязательно индекс перекиси с тем же типом и размером буквы и в том же поле зрения, как и содержание серы, и абсорбции в ультрафиолете.

Органолептические характеристики и признак настоящего вкуса и запаха могут быть обозначены только в нерафинированном экологическом девственном масле Экстра.

Природа и Сущность

Molino Cerro Rubio разрабатывает нерафинированное девственное оливковое масло Экстра исключительно из разновидности оливки корникабра. Будучи моновариантным, это масло имеет чистый и ярко выраженный вкус, с характеристиками и признаками, отличающими его от любого другого масла.

Productos de El Molino de Cerrorubio

EL MOLINO – результат правильного выбора момента, чтобы собирать оливки, , когда они находятся на пике своего созревания, когда его цвет переходит от зеленого к фиолетово – черному; бережного сбора каждой оливки , при помощи механических средств, которые не повредили бы плод; транспорта и немедленного помола (менее 8 часов) и холодного отжима(температура менее 28 °C). Таким образом, мы получаем исключительно натуральный сок оливки, который складируется в банках из нержавеющей стали, где он отдыхает в темноте, при постоянной и мягкой температуре до розлива по бутылкам.

Изготовление масла корникабра было рискованным пари, результатом которого стало получение настоящего масла.

Именно поэтому экологически чистое нерафинированное оливковое масло Extra, моновариантное, из Толедо El Molino Cerro Rubio так высоко ценится.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.